Notizie da Rovato, capitale della Franciacorta, provincia di Brescia Nouvelles du Rovato, capitale de la Franciacorta, la province de Brescia
Imparziali ma non indifferenti Imparziali mais pas indifférent

Un libro per raccontare se stessi. Un livre pour raconter eux-mêmes. La passione incondizionata per tutto ciò che rappresenta la Franciacorta. La passion inconditionnelle pour tout ce qui est l'éditeur. L’idea di chi crede che cucina arte e musica siano un’unica espressione artistica. L'idée de qui pense que la cuisine art et la musique sont une expression artistique unique. Questo è quanto emerge dal libro: “Stefano Cerveni. C'est ce qui ressort du livre: "Stephen Cerveni. Il Franciacorta nell’anima, nel bicchiere nel piatto”. Franciacorta dans l'âme, dans le verre dans le pot. " Stefano Cerveni, giovane rovatese cresciuto nella cucina del padre Beppe, scopre in fretta la sua vocazione culinaria assorbendo i profumi i colori el’adrenalina dell’essere chef. Stefano Cerveni, un jeune rovatese a grandi dans la cuisine de son père Beppe, découvre rapidement sa vocation culinaire absorber les parfums de couleurs el'adrenalina chef. Il lavoro non lo spaventa e nemmeno le rinunce. Le travail n'a pas peur ni renoncé. Quella che più gli pesa in particolare è quella di interrompere gli studi musicali perché  - come dice Stefano - “toglievano tempo alla preparazione dei cibi”. Que pèse plus, en particulier, est d'interrompre ses études musicales parce que - comme dit Stephen - "toglievano temps dans la préparation des aliments." Dopo aver ereditato la passione di cucinare, decide di continuarne l’attività diventando responsabile del ristorante “Due Colombe” di Rovato che ancora oggi conduce insieme al padre. Ayant hérité de la passion de la cuisine, décide de poursuivre l'activité de devenir responsable du restaurant "Deux Colombe" Rovato qui conduit encore avec votre père. Con la serietà che lo contraddistingue el’immancabile bandana, nella sua cucina fonde tradizione e innovazione al tempo stesso. Avec la gravité qui la distingue el'immancabile fichu dans sa cuisine mélange la tradition et l'innovation en même temps. Il libro è l’espressione più lampante di questa sua filosofia. Ce livre est le plus frappant expression de sa philosophie. Un contenitore di ricette a cui si abbinano vini rigorosamente franciacortini e alcune vignette satiriche curate dal pittore rovatese Gian Paolo Belotti Benedetti. Un conteneur de recettes qui associent le vin et certains dessins animés franciacortini strictement traités par le peintre Gian Paolo rovatese Belotti Benedetti. “Per le vignette e le caricature – afferma l’artista - mi sono ispirato ad una prelibata pietanza che ho degustato al ristorante di Stefano in occasione di una cena con degli amici. "Pour les dessins et caricatures - dit l'artiste - J'ai été inspiré par un délicieux plat je goûté dans un restaurant par Stefano lors d'un dîner avec des amis. La fragranza e il sapore di quel piatto di spaghetti al ragù di mare ha suscitato in me delle sensazioni uniche”.  L’opera si apre nel segno della tradizione gastronomica rovatese e del suo piatto simbolo: il manzo all’olio. Le parfum et la saveur de ce plat de spaghetti avec sauce à la viande de mer a suscité en moi des sentiments uniques. "Le livre s'ouvre sur un signe de la tradition gastronomique et rovatese plaque son symbole: le secteur de la viande à l'huile. “Perché – come sostiene Stefano – il manzo rappresenta la storia, la tradizione, il presente e il futuro non solo del mio ristorante ma anche di Rovato e della Franciacorta”. "Pourquoi - Stefano - la viande est l'histoire, la tradition, le présent et l'avenir non seulement de mon restaurant, mais aussi Rovato et Franciacorta." “Mia nonna Elvira – continua lo chef – lo cucinava tutti i giorni dell’anno a suo modo, come ogni oste era abituato a fare. "Ma grand-mère Elvira - continue le chef - le cuit chaque jour dans sa propre voie, comme tout propriétaire avait l'habitude de faire. Ogni casa aveva il suo segreto, il suo ingrediente particolare che rendeva il manzo all’olio un piatto speciale in continua evoluzione”. Chaque maison a son secret, son ingrédient spécial qui a rendu la viande à l'huile un plat spécial en évolution constante. " Nel libro, presenta 20 ricette legate alla sua vita privata e professionale. Dans le livre, présente 20 recettes liées à son travail et vie privée. Ogni piatto è accompagnato da un brano musicale, che Stefano Cerveni ha scelto per affinità tra testo, struttura musicale e storia del piatto; da una caricatura enogastronomica, e da un calice di Franciacorta, selezionato dal sommelier del ristorante, Stefano Botturi. Chaque plat est accompagné d'une chanson, que Stephen Cerveni a choisi, pour les affinités entre le texte, la structure musicale et l'histoire du pot, une caricature de la nourriture et du vin, un verre et de la Franciacorta, choisis par le sommelier du restaurant, Stefano Botturi.

Il libro costa 25 euro ( 136 pagine, edizioni Trenta Editore ) ed è disponibile nelle migliori librerie rovatesi e della Franciacorta. Le livre coûte 25 euros (136 pages, éditions Trente Sous la direction de) et est disponible dans les meilleures bibliothèques rovatesi et rédacteur en chef. Informazioni: www.trentaeditore.it Renseignements: www.trentaeditore.it