Franciacorta: Les étudiants de l'Université des Sciences Gastronomiques de marche entre le vin et la bonne nourriture
De Février 5 à 8 étudiants de la deuxième année de la maîtrise en «Sciences Gastronomiques" à Pollenzo (Cuneo) - Un nouveau point de vente d'enseignement le recherchés par Slow Food Carlo Petrini et les régions du Piémont et l'Émilie-Romagne - ont à savoir la capitale gastronomique de la Franciacorta. Le stade est fortement caractérisée par la production de denrées alimentaires ancrées dans le territoire. Au cours du premier jour, le groupe sera l'hôte du Consortium pour la protection de la Franciacorta, qui va suivre lors d'un séminaire d'introduction sur le territoire et sur la méthodologie et le type de Franciacorta. Au cours d'autres jours, les élèves visiter des entreprises et de leurs caves. Sera en mesure de participer à de nombreuses dégustations et des conférences à suivre des voies différentes de se concentrer sur des entreprises individuelles. Un autre objectif sera la retificio Larete et le Musée du Réseau et de la pêche. Il est également prévu une visite aux exploitations agricoles produisant du fromage suivie par des conférences techniques sur les produits laitiers. Le stade de conclura par une rencontre avec le Consortium pour la protection de la Franciacorta et un guide de dégustation de vin de leur production. Pour information:
