Notizie da Rovato, capitale della Franciacorta, provincia di Brescia Ştiri de la Rovato, Franciacorta de capital, în provincia Brescia
Imparziali ma non indifferenti Imparţial, dar nu indiferent

Un libro per raccontare se stessi. O carte să-i spun ei înşişi. La passione incondizionata per tutto ciò che rappresenta la Franciacorta. De dragoste necondiţionată pentru toate că este Franciacorta. L’idea di chi crede che cucina arte e musica siano un’unica espressione artistica. Ideea de a gătit care cred că arta şi muzica au un singur exprimare artistică. Questo è quanto emerge dal libro: “Stefano Cerveni. Aceasta este ceea ce rezultă din carte: "Ştefan Cervena. Il Franciacorta nell’anima, nel bicchiere nel piatto”. De Franciacorta nell'anima, într-o sticlă de antena de satelit. " Stefano Cerveni, giovane rovatese cresciuto nella cucina del padre Beppe, scopre in fretta la sua vocazione culinaria assorbendo i profumi i colori el’adrenalina dell’essere chef. Stefano Cervena, tineri rovatese crescut in bucatarie de tatal lui Beppe, a descoperit rapid absorbit culinare vocaţia sa de afumătoare de culori el'adrenalina bucătar-şef. Il lavoro non lo spaventa e nemmeno le rinunce. De lucru nu se sperie, chiar de scutiri. Quella che più gli pesa in particolare è quella di interrompere gli studi musicali perché  - come dice Stefano - “toglievano tempo alla preparazione dei cibi”. Ce cântăreşte mai mult, în special de muzică este de a întrerupe studiile lor, pentru că - aşa cum spune Stephen - "Remove timp la prepararea produselor alimentare." Dopo aver ereditato la passione di cucinare, decide di continuarne l’attività diventando responsabile del ristorante “Due Colombe” di Rovato che ancora oggi conduce insieme al padre. Care au moştenit pasiunea pentru gatit, a decis să continue activităţile lor de a deveni manager al restaurantului "Doi Colombe" de Rovato care încă mai conduce cu tatăl. Con la serietà che lo contraddistingue el’immancabile bandana, nella sua cucina fonde tradizione e innovazione al tempo stesso. Cu gravitatea care-l distinge el'immancabile fular de mătase, în bucataria de amestecuri, tradiţie şi inovaţie, în acelaşi timp. Il libro è l’espressione più lampante di questa sua filosofia. Cartea este cel mai evident expresie a filosofiei sale. Un contenitore di ricette a cui si abbinano vini rigorosamente franciacortini e alcune vignette satiriche curate dal pittore rovatese Gian Paolo Belotti Benedetti. A containerului de retete care combina Franciacorta stricte de vinuri şi unele tratate de desene animate rovatese pictor Gian Paolo Belotti Benedetti. “Per le vignette e le caricature – afferma l’artista - mi sono ispirato ad una prelibata pietanza che ho degustato al ristorante di Stefano in occasione di una cena con degli amici. "Pentru desene animate si caricaturi - spune cantaretul - Am fost inspirat de o antena de satelit de delicios am gustat la un restaurant di Stefano, la o cina cu prietenii. La fragranza e il sapore di quel piatto di spaghetti al ragù di mare ha suscitato in me delle sensazioni uniche”.  L’opera si apre nel segno della tradizione gastronomica rovatese e del suo piatto simbolo: il manzo all’olio. De aromă şi gust de acest fel de mincare din carne spaghete cu sos de mare a trezit în mine sentimente de unică. "De lucru se deschide într-un semn de tradiţie şi de rovatese culinare simbol al lui farfurie: ulei de carne de vită. “Perché – come sostiene Stefano – il manzo rappresenta la storia, la tradizione, il presente e il futuro non solo del mio ristorante ma anche di Rovato e della Franciacorta”. "De ce - ca de Stefano - de carne de vită este de istorie, traditie, prezent şi viitor, nu numai a mea, dar de asemenea, restaurantul Rovato şi Franciacorta". “Mia nonna Elvira – continua lo chef – lo cucinava tutti i giorni dell’anno a suo modo, come ogni oste era abituato a fare. "Bunica mea Elvira - continuă de bucătar-şef - Am gătit în fiecare zi de felul lui, ca orice proprietar de pământ a fost obisnuit sa fac. Ogni casa aveva il suo segreto, il suo ingrediente particolare che rendeva il manzo all’olio un piatto speciale in continua evoluzione”. Fiecare casa a păstra secretul său, care sa ingredientul speciale făcute de petrol în sectorul cărnii de vită într-un fel de mâncare specială în evoluţie. " Nel libro, presenta 20 ricette legate alla sua vita privata e professionale. În carte, conţine 20 reţete sale legate de viaţa privată şi profesională. Ogni piatto è accompagnato da un brano musicale, che Stefano Cerveni ha scelto per affinità tra testo, struttura musicale e storia del piatto; da una caricatura enogastronomica, e da un calice di Franciacorta, selezionato dal sommelier del ristorante, Stefano Botturi. Fiecare fel de mâncare este însoţit de un cântec pe care Stephen a ales să Cervena afinitate între text, muzicale şi de structura de istorie de la antena de satelit, produse alimentare şi de vin de la o caricatură, şi un pahar de Franciacorta, selectate de Sommelier din restaurant, de Stefano Botturi.

Il libro costa 25 euro ( 136 pagine, edizioni Trenta Editore ) ed è disponibile nelle migliori librerie rovatesi e della Franciacorta. Cartea costurile de 25 de euro (136 de pagini, Editor Treizeci de ediţii) şi este disponibilă în cele mai bune biblioteci rovatesi şi Franciacorta. Informazioni: www.trentaeditore.it Informatii: www.trentaeditore.it